当前位置: 首页特色小吃正文 资料描述 一、藤椒鸡: 1.原材料准备 2.高汤熬制 3.香料处理 4.卤水制作 5.红油及藤椒油制作 6.生品处理 7.生品腌制 8.生品卤制 9.冰镇及皮面处理 10.改刀浇汁 二、麻辣鸡: 1.高汤熬制 2.食材处理 3.香料处理 4.卤水熬制 5.糖色制作 6.鸡公的卤制 7.麻辣红油制作 8.老卤的保养 9.香料的更换 声明:本站资源来自会员发布以及互联网公开收集,不代表本站立场,仅限学习交流使用,请遵循相关法律法规,请在下载后24小时内删除。 如有侵权争议、不妥之处请联系本站删除处理! 请用户仔细辨认内容的真实性,避免上当受骗! 收藏 海报 链接