重庆小面技术配方视频教程

本教程的主要形式是视频，做法全在视频里面，文字资料只是对视频里面未讲到的配方进行揭秘。

    重庆小面是重庆四大特色之一，是一种特色传统小吃，在全国各地是最受欢迎的面食类小吃之一。由于重庆小面方便快捷，小料丰富多样，口感独特深受广大消费者喜爱，因此市场空间巨大，前景广阔。

本教程包含了六种面的实拍教程

麻辣小面、豌杂面、牛肉面、肥肠面、清汤酸菜肉丝面、鸡杂面。

【资料描述】:

1、红油的制作；

2、油炸花生米制作；

3、熬制猪油；

4、炒糖色；

5、炒杂酱；

6、红烧牛肉制作；

7、红烧肥肠制作；

8、鸡杂制作；

9、酸菜肉丝制作；

10、豌杂制作；

11、高汤熬制方法；

12、碗底调料的制作。